|
|
Zuurkool Met Ananas En Spekworst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 ananas
300 gr. zuurkool
1 tl. kummel
50 gr. boter
1 el. grove mosterd
peper
4 braadworsten
8 plakjes ontbijtspek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pluim van de ananas en verwijder de schil.
Snijd 8 dunne plakjes van de ananas en droog deze in een oven op 120*C. in ca. 2 uur.
Snijd de rest van de ( halve) ananas in kleine blokjes.
Zet de zuurkool op met een beetje water en kook deze beetgaar in ca. 10 min.
Giet het overtollige water weg, meng de ananasblokjes door de zuurkool en voeg de kummel toe.
Voeg de boter en de mosterd toe en roer deze door de zuurkool; laat nog 5 min. doorwarmen.
Breng dit op smaak met wat peper.
Rol de braadworsten in het ontbijtspek en steek deze vast met cocktailprikketjes.
Bak de braadworsten in een droge pan op een matig vuur in ca. 15 min. gaar.
Snijd de helft van de worsten in plakjes en zet de andere helften rechtop op een bord.
Lepel hieromheen de zuurkool met de ananasstukjes en de plakjes worst.
Leg 2 gedroogde plakjes ananas per bord op de zuurkool als een draaiende propeller.
|
|
|